SM 50 / SM 55 Glukoz Şurubu

Mısır nişastasının hidrolizi sonucu elde edilen doğal glikoz şurubudur. Hafif tatlı, berrak, renksiz, kendine özgü kokusu olan, doğal ve kıvamlı yapıdadır.

Kullanım Alanları

Sert şekerler, toffee, reçel, jöleler, dondurma, marşmelov, şekerleme, soslar, içecekler, tahıl barları.

Açıklama

Karakteristik Özellikler

Berrak ve viskoz bir dokuya sahiptir. Sıvı şurup formundadır.
Yüksek ozmotik basınç ile mikrobiyal dayanıklılık sağlar.
Kristallenmeyi önler, nem kontrolü sağlar. Tatlılığı destekler.
Nihai ürünlere şeffaflık, parlaklık ve stabilite kazandırır.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri	SM 50		SM 55
Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri	Min	Max	Min	Max
Brix ( 20 °C )	82.5	84	81	83
DE %	40	48	40	45

[/col]