sertseker

Glikoz-Fruktoz Şurubu

SM 40 Glukoz Şurubu

Mısır nişastasının hidrolizi sonucu elde edilen doğal glikoz şurubudur. Hafif tatlı, berrak, renksiz, kendine özgü kokusu olan, doğal ve kıvamlı yapıdadır.

Kullanım Alanları
Sert şeker, tofi şeker, fondan, reçel ve marmelalar, jöleli şeker, dondurma, karamel, helva, lokum, marşmelov, sos ve unlu mamullerin reçelsi dolgusu gibi ürünlerde kullanılır.

Kategoriler: Ürünler, Glukoz Şurupları, Kullanım Alanları, Gıda, Fondan, Soslar / Nar Sosu, Marşmelov, Reçel ve Marmelatlar, Tofi Şeker, Jöle ve Benzeri Şekerlemeler, Dondurma, Sert Şekerlemeler Etiketler: Dondurma, Fondan, Jöle ve Benzeri Şekerlemeler, Reçel ve Marmelatlar, Sert Şekerlemeler, Soslar / Nar Sosu, Tofi Şeker

Açıklama

Kullanım Faydaları

Osmotik basıncının yüksek olması nedeniyle mikrobiyal dayanıklılık sağlar.
Ürünlerde kristalizasyon kontrolü sağlar.
Kıvam, nem çekiciliği, tatlılık ve renk gelişimini kontrol eder.
Son üründe standardizasyonu sağlar.
Kullanıldığı ürünlerin parlaklığını ve şeffaflığını arttırır.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri	Min	Max
Brix ( 20 °C )	82.5	84
DE	38	48