Kullanım Faydaları
- Hazır çorbalarda kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
- Baklava ve börek yufkalarında rahat açılmayı sağlar, yırtılmayı engeller.
- Sütlü mamüller üzerinde çatlamayı engeller.
- Bisküvilerde dokuyu iyileştirir, gevrekliği ve ağızda dağılmayı arttırır.
- İşlenmiş etlerde bağlayıcı olarak kullanılır.
| Fiziksel ve Kimyasal Özellikler Tablosu | Mİn | Max |
| Rutubet | 10 | 13 |
| pH | 5 | 7 |
