“Glikoz şurupları; süt şekeri laktozun kristalleşmesiyle oluşan kumsu hissi ve kaba buz kristallerinin oluşumunu önleyerek ürünün en iyi ağız hissi vermesini sağlar.
Düşük kalori değeri ile düşük şeker/sıfır şeker/azaltılmış şekerli dondurmalarda kullanılır. Maltitol içeren dondurmaların sertlik ve erime mukavemetleri idealdir.”
