Maltoz şurupları soslarda tatlılığı kontrol eder, kıvam artırır, raf ömrünü uzatır. Aynı zamanda lezzet geliştirici, doku iyileştiricidir. İzoglukoz şurupları soslarda tat gelişimi ve kıvama katkı sağlar. Nar sosunda SM40 ve SCG40 kullanılmaktadır.