Les caractéristiques
- Amidon de maïs blanc indigène et sans odeur
- Permet de rouler facilement la pâte et la pâte à baklava et empêche la rupture de la pâte
- Augmente la luminosité des produits finis
- Empêche la fissuration à la surface du pudding
- A une haute performance à différentes températures
| Les Propriétés Physiques et Chimiques | Min | Max |
| Humidité | – | 13 |
| pH | 5 | 7 |
