“Sorbitol ve maltitol kekte nem tutucu ve doğal tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Maltitol içeren kekler ve bisküviler ideal bir raf ömrüne sahip olurken, tüketicilere kalorisi azaltılmış şekersiz formülasyonlar sunar.
Sunsorb Sorbitol ise, nem dengesi ve raf ömrü özelliklerinin belirlenmesi amacıyla kullanılmaktadır.
Glikoz ve izoglikoz şuruplarının ise renk oluşturucu ve koyulaştırıcı etkilerinin yanı sıra; nem tutuculuk, fermente edilebilirlik, tat ve lezzetin zenginleştirilmesi ve raf ömrünün artırılması gibi etkileri vardır.”