Glikoz şurupları çiğneme kolaylığı sağlar, sakızın dişe yapışmasını engeller, raf ömrünü uzatır. Sakızların sertliğini ayarlayarak çiğnenmesini kolaylaştırır; kesme, ambalajlama ve depolama sırasındaki şekillerini korumasını, parlak olmasını sağlar.