Les caractéristiques
- Clair et incolore
- Fournit la stabilité souhaitée des produits finis
- Augmente la mastication en diminuant la dureté des produits
- Préserve la forme des produits lors de la découpe, de l’emballage et stockage des processus
- Fournit une transparence et une luminosité élevées dans le produit final.
| Les Propriétés Physiques et Chimiques | Min | Max |
| Brix ( 20 °C ) | 82 | 84 |
| DE | 37 | 44 |
