Medikal tabletlerde sorbitol plastikeştirici, hacim artırıcı, raf ömrünü uzatıcı olarak kullanılır. Medikal şuruplarda sorbitol ve maltitol hacim artırıcı, kristallenmeyi önleyici ve karyojenik özellikleri nedeniyle tercih edilir. Şekersiz solüsyon ve şurup formülasyonlarında kullanılır. Sorbitol, vitamin ve ilaç süspansiyonlarında stabilizör olarak kullanılır.