“Doğal nişasta lokuma parlaklık kazandırma ve çatlamayı önlemek amacıyla kullanılır. Ürüne kıvam, doku, yüzey parlaklığı ve saydamlık kazandırır.
Glikoz şurupları; yapının daha elastik ve görünümün daha parlak olmasını sağlar.
Kalorisi düşük/şekersiz ürün bileşimlerinde maltitol kullanılmaktadır.”
