Caractéristiques
- Ce produit est utilisé comme adhésifs (dans les bonbons) et comme substituts des graisses.
- Il est utilisé pour augmenter la cohérence.
- Cette substance est utilisée pour augmenter la saveur, préserver la forme brillante et empêcher la décoloration des aliments.
- C’est une source de fibres solubles
| TABLEAU DES PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES | Min | Max |
| Humidité | 7 | |
| PH | 3 | 4.5 |
