هو شراب الجليكوز الطبيعي الذي يتم الحصول عليه نتيجة للتحلل المائي لنشاء الذرة. له رائحة حلوة وواضحة وعديم للون وله طعم فريد.
مجالات التطبيق
الحلوى الصلبة، التوفي، المربى، الهلام، الآيس كريم، الكراميل، الحلويات، النوغات، الفوندان، المارشميلو والصلصة.
مميزات
لديه رائحة مميزة واضحة وهو عديم اللون وله
طعم محلى طفيف.
يوفر الاستقرار الميكروبي بسبب الضغط العالي التناضحي
يوفر الاستقرار في السيطرة على بلورة المنتجات النهائية في
منتجات الطعام
يتحكم في اللزوجة والرطوبة والحلاوة وتحسين اللون
يوفر الاستقرار المطلوب للمنتجات النهائية
يوفر الشفافية والسطوع في المنتجات النهائية.
مميزات الخصائص الفيزيائية والكيميائية
أدنى
أقصى
بركس
82.5
84
الدكستروز معادل
40
48
