ÖRNEK TÜRKÇE İNGİLİZCE
| Mısır Nişastası | Kalıp Nişastası | Moulding Starch |
| Tane mısırdan elde edilen kokusuz, tadı nötr, rengi beyaz doğal mısır nişastasıdır. | Doğal mısır nişastasından elde edilen kokusuz, tadı nötür bir nişastadır. | Moulding starch is obtained from native corn starch. It is odorless and tasteless. |
| Kullanım Alanları
Hazır çorba, puding çeşitleri, sütlü tatlılar, unlu mamüller, bisküvi, lokum, baklava, güllaç |
Kullanım Alanları
Jelibon üretiminde kalıp oluşturmak amaçlı kullanılmaktadır. |
Application Areas
Moulding starch is used to form a mold in the production of jelly. |
| Kullanım Faydaları
Hazır çorbalarda kıvam arttırıcı olarak kullanılır. Baklava ve börek yufkalarında rahat açılmayı sağlar, yırtılmayı engeller. Sütlü mamüller üzerinde çatlamayı engeller. Bisküvilerde dokuyu iyileştirir, gevrekliği ve ağızda dağılmayı arttırır. |
Kullanım Faydaları
Jelibon üretimi esnasında oluşturulan kalıbın dağılma eğilimi çok düşüktür. Rutubet değerinin düşük oluşu ile ürünün nemini çekereker hızlı şekilde hazır olamasını sağlar Ürünün tadı olmadığı için elde edilen ürüne tat verme eğilimi olmaz.
|
Characteristics
The mold formed during the production of jelly has a very low tendency to disperse and keep its shape. Molding starch has low moisture content, so it absorbs the moisture of jelly and helps jelly to be ready in a short time. Because of being tasteless, it has no tendency to give taste to the jelly. |
KALIP NİŞASTA
| FİZİKSEL KİMYASAL ÖZELLİKLER TABLOSU | Mİn | Max |
| Rutubet | 8,5 | 10,5 |
| pH | 4,5 | 6,5 |
| ?.. |
