هو شراب الجليكوز الطبيعي الذي يتم الحصول عليه نتيجة للتحلل المائي لنشاء الذرة. له رائحة طبيعية وطعم مميز وفريد من نوعه
مجالات التطبيق
الحلويات الصلبة، التوفي، الفستق، المربى، الهلام، الآيس كريم، الكراميل، هالفاه، المقبلات التركية، المارشميلو ، الصلصة.
مميزات
لديه ملمس واضح ولزج ورائحة طبيعية مع وطعم محلى طفيف.
يوفر متانة ميكروبية بسبب الضغط العالي التناضحي
يوفر السيطرة على البلورة في المنتجات الغذائية
يتحكم في اللزوجة والرطوبة والحلاوة وتحسين اللون
يوفر الاستقرار المطلوب للمنتجات النهائية
يوفر الشفافية والسطوع في المنتجات النهائية
مميزات
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
أدنى
أقصى
بركس
82.5
84
الدكستروز معادل
38
48
